00:06 Черемша - недооцінений суперфуд | |
Тим, хто ще не додає черемшу в салат і не робить з нею соус, схожий на песто, точно варто придивитися до цього зілля. Всі, хто давно в темі здорового харчування, вже звикли до ягоди годжі та асаї, авокадо та насіння чіа, але наша кліматична зона теж багата на дуже корисні продукти. Одна з таких рослин – черемша, ще називають "ведмежа цибуля". Її сезон, до речі, вже розпочався. Цей продукт явно недооцінений. Корисних властивостей у черемші набагато більше, ніж може здатися. Черемша росте в Туреччині, на Кавказі, Далекому Сході та по всій Європі. Дика черемша у багатьох країнах занесена до Червоних книг. Але недавно її стали культивувати як садовурослина, і не дарма. Рослина багата на вітаміни групи B, A, C, E, PP. У ньому багато заліза, кальцію, фтору, йоду та цинку. Зовні черемша схожа на конвалію і за смаком нагадує ніжний часник. У їжу прийнято вживати листя, стебла та цибулини. Черемшу їдять практично в будь-якому вигляді: сиру, смажену, варену, мариновану, сушену. У Болгарії самардала (сушена черемша) настільки популярна, що стоїть на столах поруч із сіллю та перцем. Швейцарські археологи встановили, що її вживали навіть п’ять тисяч років тому. У середньовічних медичних трактатах її рекомендували їсти, щоб не заразитися чумою та холерою. Не дивно, що у Німеччині у місті Ебербах досі щороку проводять «Ебербахський фестиваль черемші». Зміцнює імунітетЗавдяки високому вмісту вітаміну С у черемші його майже вдвічі більше, ніж у лимонах, вона допомагає організму боротися із шкідливими бактеріями. Нормалізує артеріальний тискДоведено, що свіжа черемша перешкоджає накопиченню в крові шкідливого холестерину. У стародавньому Римі її вважали чудовим засобом для очищення крові. Покращує роботу травної системиУ черемші багато клітковини, тому вона сприяє хорошому травленню. Проте людям із захворюваннями шлунка та кишечника варто бути обережними з цією пряною травою. Через те, що в черемші містяться ефірні олії та аліцин, рослина не тільки стає ароматною та пікантною на смак, але й подразнює слизові оболонки ШКТ. Щоб зменшити негативний ефект, свіжу черемшу варто їсти з чимось жирним. Наприклад, додавати в салат із нею рослинне масло. У черемші є одна особливість, яку ті, хто худне, можуть вважати мінусом – вона підвищує апетит. Другие интереcные современные новости:
| |
|
Всего комментариев: 0 | |